Ingrédients :

-1 boîte de poires au sirop
pour la crème pâtissière
- 2 décilitres de lait
- 1 jaune d’oeuf
- 50 grammes de sucre
- 20 grammes de maïzena
pour la crème d’amandes
- 75 grammes de beurre
- 100 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de poudre d’amandes
- 1 oeuf
pour la pâte brisée
- 250 grammes de farine
- 20 grammes de sucre
- 125 grammes de beurre
- 1 jaune d’oeuf
- 5 centilitres d’eau

Préparation :
Préparer la pâte :
Mélanger la farine et le sucre, y ajouter le beurre. Y mélanger le jaune d’oeuf et l’eau.
Préparer la crème pâtissière :
Porter le lait à ébullition. Faire blanchir le jaune d’oeuf et le sucre. Y ajouter la maïzena. Délayer avec le lait puis remettre sur le feu afin que cela épaississe.
Préparer la crème d’amandes :
Faire ramollir le beurre, y mélanger le sucre, la poudre d’amandes et l’oeuf.
Etaler la pâte, y faire alterner une couche de crème d’amandes, une couche de crème pâtissière et une couche de crème d’amandes. Disposer les demi-poires. Faire cuire à four chaud 40 minutes.